Ingredientes
16 Chuletillas de cordero
2 dientes de ajo picados y 2 enteros
Aceite, Sal y Salsa de Tomate
Pasta Orly
3 Claras de huevo montada
250 g. de harina
2 sobres de gasificante "El Tigre" (10 g.)
3 yemas de huevo
1/4 de litro de cava y sal
16 Chuletillas de cordero
2 dientes de ajo picados y 2 enteros
Aceite, Sal y Salsa de Tomate
Pasta Orly
3 Claras de huevo montada
250 g. de harina
2 sobres de gasificante "El Tigre" (10 g.)
3 yemas de huevo
1/4 de litro de cava y sal
Chuletillas
Preparación
Montamos las claras, con batidora y añadimos la harina, la sal, el gasificante, las yemas y el cava, todo poco a poco , hasta conseguir el espesor deseado. Dejamos reposar, durante 1h. y obtenemos una excelente pasta Orly. Salamos las chuletas, las colocamos en una placa de horno y les ponemos por encima el ajo picado y unas gotas de aceite. Las metemos al horno caliente a 200º durante 5 min. las sacamos y dejamos que se enfríen. Rebozamos las chuletas con pasta Orly y las freímos en una sartén, con abundante aceite caliente, poner en aceite dos dientes de ajo enteros. Las escurrimos bien y las servimos con salsa de tomate.
