1 tableta de chocolate puro
Valor, para la cobertura.
175 gr. de azúcar
125 gr. de harina
Un poco de sal (para montar las claras)
Coñac
75 gr. chocolate en polvo
Nata
Mantequilla
1 sobre doble de gasificante "El Tigre" (5gr.)
6 huevos
Selva Negra
Preparación
Fundir el chocolate con agua. Agregar la mantequilla mezclándola bien y retirar del Se separan las claras de las yemas. Se mezcla el azúcar con las yemas hasta que quede una mezcla blanca y esponjosa. A esta mezcla se le añade poco a poco la harina y el chocolate en polvo, sin batidora. Se montan las claras con una pizca de sal y se le añade el gasificante "El Tigre". Revolvemos a mano las 2 mezclas que hemos obtenido. No deben quedar grumos. Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Calentamos el horno al máximo durante 10 min. Metemos la tarta 40 min. (aprox.) a 180º. Emborrachamiento: se hierve el coñac, con agua y azúcar. Se corta la tarta por la mitad y echamos el líquido en las dos planchas. Se monta la nata (con un poco de sal) y azúcar, y se rellena la tarta. Se juntan las dos partes. Se derrite la tableta de chocolate puro con un poco de mantequilla (para que brille) y se recubre la tarta. Se mete en la nevera hasta que el chocolate se ponga duro y luego se decora.
